Gastronomia impulsiona turismo e reforça protagonismo de Belo Horizonte

Reconhecida pela UNESCO, capital mineira se consolida como destino gastronômico e aposta
em políticas públicas para atrair turistas.

Reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia, Belo Horizonte se destaca como um dos quatro destinos do país com esse título, se consolidando internacionalmente pela força das receitas autorais, pela valorização dos ingredientes locais e pelo avanço de políticas públicas voltadas à segurança alimentar e à agroecologia.

Estudo divulgado pelo Ministério do Turismo, mostra que 95% dos visitantes estrangeiros que estiveram no Brasil em 2025 avaliaram positivamente a gastronomia nacional. O dado reforça o papel estratégico da culinária como ativo de promoção internacional e diferencial competitivo dos destinos brasileiros. Na capital mineira, a vocação gastronômica se traduz em uma experiência autêntica, que conecta tradição e inovação. Dos bares tradicionais aos restaurantes contemporâneos, Belo Horizonte construiu uma identidade culinária própria, capaz de transformar a comida em atrativo turístico.

A Pesquisa de Hábitos Gastronômicos de BH realizada pela Belotur, por meio do Observatório do Turismo de Belo Horizonte, em 2025, demonstra que os indicadores nacionais estão alinhados ao comportamento do turismo na capital mineira, evidenciando a relevância da gastronomia como um dos principais vetores de atração e experiência para os visitantes.

O levantamento revelou que o gasto médio mensal dos moradores em bares e restaurantes da cidade é de R$600, e que, em média, eles comem fora de casa a cada três dias. Para 95% dos entrevistados, a gastronomia da cidade atendeu ou superou as expectativas, com nota de recomendação de 9,3. O prato que melhor representa a culinária local, segundo os dados, é o tradicional feijão tropeiro.

A nota média atribuída à variedade e excelência da comida de BH foi de 8,5. Para os turistas, a experiência é ainda mais marcante: 95% disseram que as expectativas foram atendidas ou superadas, e 63% afirmaram considerar a gastronomia um fator muito relevante na decisão de visitar a cidade.

“Mais do que acompanhar uma tendência nacional, Belo Horizonte se posiciona como polo gastronômico consolidado e a nossa cozinha é parte fundamental nas ações de promoção do destino. Percebemos que os visitantes da capital mineira valorizam o ‘simples bem-feito’, a hospitalidade mineira e a forte identidade local, elementos que tornam cada visita a BH uma experiência autêntica e memorável”, disse Eduardo Cruvinel, presidente da Belotur.

Todos os dados e análises completas do estudo estão disponíveis na página do Observatório do Turismo de Belo Horizonte, que apresenta painéis interativos e pesquisas de perfil e satisfação dos públicos dos principais eventos da cidade.

Políticas públicas de incentivo ao setor

Desde o reconhecimento da capital mineira como Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, a Prefeitura de Belo Horizonte vem implementando uma série de ações estruturadas de valorização e fomento ao setor, em articulação com instituições parceiras e com a participação ativa da sociedade civil.

Nesse contexto, a Belotur incorpora a gastronomia como eixo estratégico nas principais iniciativas, como o Carnaval de BH e o Arraial de Belô, além de ações contínuas de promoção do destino em âmbito nacional e internacional. Um dos principais marcos desse processo foi a criação e consolidação da Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte, que chegou à segunda edição em 2025. A iniciativa fortalece a capital mineira como polo turístico gastronômico e referência em políticas públicas de segurança alimentar e agroecologia, reunindo uma programação diversa com oficinas, feiras, debates e experiências que conectam sabor, cultura alimentar, inovação e sustentabilidade.

Entre os legados da primeira edição da Bienal, destaca-se o projeto “Bares com Alma”, que valoriza a tradição e a hospitalidade dos bares da cidade. Na estreia, a iniciativa contemplou 30 estabelecimentos, que receberam ações voltadas ao fortalecimento da visitação, à qualificação dos serviços e à sustentabilidade desses espaços, reconhecidos como verdadeiros patrimônios da cultura boêmia belo-horizontina.

Desde o início do projeto, em 2024, os estabelecimentos participantes registraram aumento na procura de clientes e crescimento na receita de seus negócios, evidenciando o impacto positivo da iniciativa. Todos os detalhes da ação, incluindo a história dos bares participantes, estão disponíveis no Portal Belo Horizonte, que conta com versões em português, inglês, espanhol, alemão e francês, além de materiais como mapas e guia ilustrado que facilitam a experiência do visitante.

Em breve será publicado um estudo com todas as evidências de impacto, indicadores de desempenho e resultados alcançados pelo projeto, marcando também o lançamento da segunda edição da iniciativa, que amplia o número de estabelecimentos participantes e reforça o compromisso com a valorização da cultura dos bares de Belo Horizonte.

Outra iniciativa de destaque é o projeto “Menuuuh”, que reúne 18 experiências turísticas na cidade, com forte presença da gastronomia. Entre elas, estão roteiros como tours de cachaça, experiências cervejeiras, degustações de queijos e vivências ligadas aos sabores da fazenda. A ação reforça o posicionamento de Belo Horizonte como Cidade Criativa da Gastronomia da Unesco, impulsionando o turismo de experiência e fortalecendo a cadeia produtiva local. O Portal Belo Horizonte também oferece um roteiro autoguiado dedicado aos estabelecimentos gastronômicos da cidade.

Construído de forma participativa, com o envolvimento de chefs, bares e restaurantes, academia, produtores da agricultura familiar e diversos outros atores do setor, esse conjunto de políticas públicas consolida a gastronomia como vetor estratégico de desenvolvimento econômico, social e turístico da cidade, transformando o título de Cidade Criativa da Gastronomia em ações concretas que geram oportunidades, fortalecem identidades e projetam Belo Horizonte no cenário nacional e internacional.

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Foto: Divulgação

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